概要
冷蔵庫を開けたら、中途半端なキャベツと玉ねぎ、そして奥から魚肉ソーセージがひょっこり…。
「今日はこれでどうやって夕飯を乗り切ろう？」という日にぴったりなのが、魚肉ソーセージとキャベツのケチャップソテーです。
フライパンひとつ・10分ほどで完成する簡単レシピなのに、ケチャップとウスターソースのコクでご飯がどんどん進む主役級のおかずに早変わり。
冷蔵庫の残りものを活用できて、節約にもなる魚肉ソーセージレシピ・キャベツレシピを探している方に、ぜひ試してほしい一品です。
材料（2人前）
- 魚肉ソーセージ…2本
- キャベツ…1/8玉
- 玉ねぎ…1/2個
- ピーマン…2個
- サラダ油…大さじ1
合わせ調味料
- ケチャップ…大さじ2
- ウスターソース…大さじ1
- 醤油…小さじ1
- 砂糖…小さじ1/2
- 胡椒…適量
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作り方
手順1：具材を切る
魚肉ソーセージは斜め薄切り、キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにします。
手順2：合わせ調味料を作る
ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、胡椒を入れてよく混ぜておきます。
手順3：魚肉ソーセージを炒める
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火で魚肉ソーセージを炒める。こんがりと焼き目がついたら、一度皿に取り出します。
しっかり焼き目をつけることがポイント、香ばしさが際立ちます。
手順4：野菜を炒める
同じフライパンで玉ねぎ、キャベツ、ピーマンの順に加えて炒める。全体がしんなりしてきたら、取り出しておいた魚肉ソーセージを戻す。
フライパンに油が少なければ、大さじ１程度追加しましょう。
手順5：味付けして仕上げる
火を弱めてから合わせ調味料を加え、全体に絡めながら水分が飛ぶまで炒めます。
照りが出てきたら火を止めて器に盛り付けて完成です。
感想
魚肉ソーセージのうま味と、キャベツ・玉ねぎの甘み、ピーマンのほろ苦さがケチャップソースにからんで、想像以上にリッチな味わいに仕上がりました。ご飯に合うのはもちろん、冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったり。
「冷蔵庫の残りもの×魚肉ソーセージ×ケチャップ」の簡単レシピとして、忙しい平日の晩ご飯レパートリーにぜひ加えたい一品だと感じました。
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おいしく作るポイント
- 魚肉ソーセージは先にしっかり焼き目をつける
香ばしさがプラスされて、ケチャップソースとの相性がぐっと良くなります。 - 野菜は炒めすぎない
しんなりする手前くらいでソーセージを戻すと、キャベツのシャキッと感が残って食感アップ。 - ソースは弱火で絡める
強火だと焦げやすいので、弱火でじっくり水分を飛ばしながら照りを出すのがコツです。
注意点
- ケチャップとウスターソースには塩分があるため、醤油は入れすぎないようにしてください。
- 焦げやすいソースなので、最後は必ず弱火で。フライパンの縁にソースがたまり始めたら、早めに火を止めて余熱で絡めると失敗しにくいです。
- ピーマンが苦手な方やお子さんがいる場合は、量を減らしたり、パプリカに変えてもOKです。
まとめ
- 冷蔵庫に残ったキャベツ・玉ねぎ・ピーマン・魚肉ソーセージで作れる節約おかず
- フライパンひとつ・約10分で完成する簡単ケチャップソテー
- ご飯にもお弁当にも合う、失敗しにくい魚肉ソーセージレシピ
「買い物に行けないけれど、ちゃんとしたおかずを作りたい」という日にこそ試してほしい、頼れる一皿です。
冷蔵庫に魚肉ソーセージが眠っていたら、ぜひ思い出して作ってみてください！
