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「今日の夕飯、何作ろう…」そんな日こそ頼れるのが豚キムチ。豚肉×キムチの鉄板コンビに、玉ねぎの甘みを足して簡単・時短で満足感のある一皿に仕上げます。
薄力粉で豚肉をコーティングするので、タレがよく絡んで失敗しにくいのもポイント。
この記事では、豚肉で簡単に作れる豚キムチを、迷わない手順で解説します。忙しい日でもサッと作れる時短レシピなので、ぜひ定番メニューにしてみてください。
材料（2人前）
- 豚肉（こま肉、バラ肉でも可）：200g
- キムチ：160g
- 玉ねぎ：1/2個
- にんにく：1片
- ごま油：大さじ1
- 塩：ひとつまみ
- 酒：大さじ1（下味用）
- 薄力粉：大さじ2
- 砂糖：小さじ1
- 醤油：小さじ2
- 酒：大さじ1（仕上げ用）
作り方
手順１：下ごしらえ＆豚肉に下味をつける
玉ねぎは薄切りにし、にんにくをすりおろします。（粗みじん切りでもOK）
豚肉に塩（１つまみ・酒（大さじ1）・薄力粉（大さじ2）を入れ、全体にしっかり揉み込みます。
薄力粉が肉の水分を保ち、とろみを与えます。
下味を付けた方が美味しく仕上がりますが、時間がないときは炒めながら加えても大丈夫です。
手順２：にんにくをごま油で香らせて豚肉を炒める
フライパンにごま油（大さじ1）とにんにくを入れ、香りが出るまで炒めます。豚肉を加え、中火でほぐしながら色が変わるまで炒めます。
ニンニクは炒めすぎ注意、色が付き始めたらすぐに豚肉を加えましょう。
手順３：玉ねぎを加えて甘みを引き出す
豚肉に焼き色がついたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。玉ねぎの甘みで、豚キムチがより食べやすくなります。
手順４：キムチ＆合わせ調味料で仕上げる
最後にキムチを加えて炒め、混ぜておいた合わせ調味料（砂糖・醤油・酒）を入れて炒めます。全体に照りが出たら完成です。
感想（簡単・時短で豚肉が主役！）
この豚キムチは、豚肉の旨みとキムチのコクがしっかり立っていて、白ごはんが止まりません。薄力粉で肉にタレが絡むので、短時間でも味が決まりやすく、忙しい日の簡単・時短レシピとしてかなり優秀。玉ねぎの甘みが入ることで辛さも角が取れて、食べやすい仕上がりになります。
おいしく作るポイント
薄力粉で「タレ絡み」を最大化する
豚肉に薄力粉を揉み込むと、炒めたときに表面がコーティングされて、キムチと調味料がよく絡むようになります。結果的に少ない調味料でも味が決まり、豚キムチがワンランク上に。
キムチは最後に入れて「香り」と「食感」を残す
キムチを早く入れすぎると、香りが飛んだり酸味が立ちすぎることがあります。仕上げにサッと炒めて、キムチの風味を活かすのがプロのコツです。
注意点
塩は入れすぎない（キムチの塩分に注意）
キムチには塩分があるので、塩はひとつまみで十分なことが多いです。味見して、必要なら仕上げで微調整しましょう。
にんにくは焦がさない（苦味の原因）
にんにくは焦げると苦味が出ます。最初は弱火〜中火で香りを出し、豚肉を入れてから火力を上げると失敗しにくいです。
まとめ：豚肉で簡単＆時短！迷ったら豚キムチ
豚肉・キムチ・玉ねぎがあれば、今日のメインは豚キムチで決まり。薄力粉で絡みを作り、キムチは最後に入れるだけで、簡単なのに満足感たっぷりの時短おかずになります。忙しい日の定番に、ぜひ作ってみてください。
